W JAKI SPOSÓB: Zrobić jasną i wesołą sałatkę z mocą kwiatów na lato

Tutaj, w Inhabitots, zawsze szukamy nowych warzyw do jedzenia - a także lubimy odkrywać jadalne kwiaty, które możemy włączyć do naszej diety. Więc nie mogliśmy się oprzeć tym lśniącym żółciom kwiatów, kiedy zauważyliśmy je na rynku. Występują pod wieloma nazwami: "rzeżucha rukoli", "zimowa rzeżucha", "dzika rzepa", "żółta rakieta" lub "greło" i mają delikatny smak musztardy, ponieważ pochodzą z rodziny Brassicaceae. Zainspirowany radosnym kolorem, stworzyliśmy efektowną, ale elegancką sałatkę, która łączy w sobie składniki fioletowe i żółte. Na żółtym cieniu mamy kwiaty i skórkę z cytryny, a po ciemniejszej stronie czerwoną sałatę i czerwoną cebulę, które są rzeczywiście fioletowe i posypane rodzynkami. Więc jeśli masz dzień wolny, spróbuj podnieść na duchu zdrową letnią sałatkę, taką jak ta, a jeśli nie sprzedają tych kwiatów, gdzie mieszkasz, spróbuj innej opcji z jadalnego kwiatu z tej listy.

1. Zbierz składniki

  • pęczek grelo kwiatów
  • pęczek czerwonej sałaty
  • pół czerwonej cebuli
  • pół cytryny
  • garść rodzynek
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • sól morska
  • pieprz

2. Przygotuj sałatę

Umyj czerwoną sałatę w misce z wodą i kilkoma kroplami octu, pozostaw na kilka minut i odcedź (to pozbędzie się bakterii i usunie pestycydy, na wypadek gdybyś nie wybrał organicznych). Wytnij rdzeń i dren (najlepiej działa spinner do sałatek). Posiekaj i odłóż na bok.

3. Usuń kwiaty grelo

Usuń wszystkie kwiaty grelo z łodyg, ale zachowaj liście, które możesz również zjeść, chociaż nie uwzględniamy ich w tym przepisie.

4. Umyj kwiaty

Umyj i delikatnie osuwaj żółte kwiaty w wodzie i occie, tak jak robiłeś to z sałatą. Lekko posiekaj i odłóż na bok.

5. Pokrój cienką cebulkę

Potnij cebulę na pół długości od końca żarówki do końcówki i usuń skórkę. Namoczyć je w wodzie, aby zmniejszyć łzy i zmyć kwasy sulfenowe. Umieść go na desce do krojenia w dół i pokrój wzdłuż, pod lekkim kątem i na bardzo cienkie plastry (ponieważ czerwona cebula jest bardzo mocna).

6. Podaj

Najpierw umieść czerwoną sałatę na talerzu, a następnie dodaj cebulę i kwiaty grelo. Posyp trochę rodzynek i skórkę z cytryny (dla większej jasności) i dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól i pieprz, a także kremowy zupę słonecznikową.

Zdjęcia © Ana Lisa Alperovich dla Inhabitots

Obejrzyj wideo: Iwan Carewicz (Styczeń 2020).

Loading...